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伊利品质为基，再夺中国食品健康七星奖
第一财经2018-06-21 20:44:00
栾立
简介：国内最大的乳制品企业内蒙古伊利实业集团股份有限公司，以其卓越的品质再度荣获中国食品健康七星奖，这也是伊利第二次荣获七星奖。
伊利 在中国消费者心目中已成为乳制品的品质保证。
昨日从中国食品健康七星公约联盟获悉，国内最大的乳制品企业内蒙古伊利实业集团股份有限公司，以其卓越的品质再度荣获中国食品健康七星奖，这也是伊利第二次荣获七星奖。素有中国的 黑珍珠奖 之称的中国食品健康七星奖，也是国内食品行业最权威奖项之一。
在业内看来，再次获得七星奖，也正是折射出伊利在品质上的不懈追求，让 伊利即品质 的概念在消费者心中扎根，如今伊利品牌已成为消费者的品质首选。回顾伊利发展历程， 伊利即品质 虽然只有短短5个字，其沉甸甸的分量和深刻的内涵决不是一朝一夕就可以 写 就的。
图说：伊利集团荣获第七届中国食品健康七星奖 年度健康引领奖
品质战略融入企业的发展基因
中国食品健康七星奖自2011年创办以来，已举行了七届，七星奖一直以国际 黑珍珠奖 为目标，坚持秉承公正而严谨的评选流程，集合行业专家、媒体及公众等多方力量，从组织完备、健康引领、渠道管控、诚信负责、员工自律、工艺严格和原料品控七个维度对提名企业进行全面科学的调查和评估。从初选到最终名单公布调查和评估过程历时半年之久。
而伊利在品质和食品安全上的投入和追求，也得到了七星公约联盟和评委的一致认可。
图说：伊利集团副总裁雒彦领奖
近期七星奖之外，伊利在国际上也屡屡收获品牌和品质大奖。在近日凯度消费者指数发布的《2018全球品牌足迹报告》中，伊利股份凭借对品质的苛刻追求，蝉联中国市场消费者首选十大品牌榜榜首，消费者触及数年度增长6%，在中国快消品市场持续遥遥领先。
此次公布的凯度消费者指数的品牌足迹报告覆盖全球63%的人口，涉及35个国家的9.56亿家庭，占全球GDP的68%。自该机构发布这一统计以来，伊利一直保持这一领先地位。
而在此前不久，全球传播服务集团WPP发布的 2018年BrandZ最具价值中国品牌100强 中，伊利同样继续蝉联食品和乳品行业第一。而这一系列荣誉背后，也证明了消费者对伊利品质的肯定。
在中国，乳制品产品的质量和安全是消费者最关注的焦点，伊利在消费者中获得如此广泛的信赖，依靠的也正是长期以来对品质的不懈追求。在伊利即品质这一企业信条的指引下，伊利建立了精密的质量管理体系和严苛的质量控制标准，尤其在战略高度上，将对品质的苛求融入伊利的企业发展基因当中。
近年来，随着社会的不断发展，消费需求的不断升级，品质正在成为消费者选择品牌的重要考量，而伊利对品质的追求也不断升级。
从2014年的质量领先战略；到2015年升级为质量领先3210战略，聚焦全球最优品质，持续升级全球质量管理体系；再到2017年的 全产业链质量管理生态圈 的战略图景；一系列战略升级无不显示出伊利在质量和安全管理上的思考和探索。
也正是因此，伊利在品质方面的努力在过去10多年间不断被官方机构所认可：2005年成为中国唯一一家符合奥运会标准，为2008年北京奥运会提供服务的乳制品企业；2010年成为中国唯一一家符合世博会标准，为2010年上海世博会提供服务的乳制品企业。2017年8月，伊利集团又成为北京2022年冬奥会和冬残奥会官方唯一乳制品合作伙伴，进而成为中国唯一同时服务夏季奥运和冬季奥运的健康食品企业，成就了中国乳业新的里程碑。
而对品质的追求也给公司带来了更好的业绩，2017年年报显示，全年伊利股份实现营业总收入680.6亿元，较上年同期增长12.3%，实现净利润60亿元，继续领跑全行业。
伊利人铸就伊利品质基因
好战略的执行离不开人的因素。
1996年，刚刚从内蒙古农业大学毕业的李翠枝进入了伊利。在那个年代，在大西北地区，如她这样的硕士毕业生属于稀缺人才，可这个硕士生姑娘进入伊利后，在质检岗位上一干就是22年。在这22年中，她始终不忘学习总结、钻研技术，在严把伊利质量关的同时，还写出了多篇在国内学术界获奖的论文。
2018年3月，李翠枝作为全国人大代表参加了第十三届全国人民代表大会第一次会议。在这个倡导工匠精神的时代，这份殊荣不仅是对这位食品质检一线的技术人员的肯定，也是对伊利品质的肯定。
在会上，李翠枝说： 品质是一件大事，小到一杯牛奶，大到一个行业乃至整个国家，品质都是根本。我们做质量工作的，要像为自己的家人生产产品一样，为消费者守好 品质关 。
图说：在伊利，每一头牛都带 耳环 ，这个 耳环 最直接的作用就是，你会追溯到手中的伊利牛奶是由哪一头牛产的牛奶，以便 责任到牛 。
至今，李翠枝仍然以一名技术人员的身份服务于食品质检第一线，为消费者的利益保驾护航。伊利集团通过 全员、全过程、全方位 的质量管理体系，以及 集团 事业部 工厂 三级食品安全风险监测防控体系，覆盖了80多个检验单元，率先实现了从源头到终端的每一个食品安全和质量控制关键点的监测、分析、把控、预防。除李翠枝外，在伊利集团里还有无数不为人知的技术人员在这些岗位上盯着每一个生产环节。
在质检一线，质检员每天要对1000多吨牛奶进行采样，进行300项国标检测，要熟记1000多项化验标准 一位质检员在接受采访时说： 我们做品质检测工作，就像在钢丝上跳舞，容不得一丝差池。在伊利，品质管理是全员参与，可以说人人都是品质的创造者。
伊利就是由这样一群普通却又不平凡的人组成，伊利品质正是由他们铸造。几十年来，伊利一直将品质视为生命，致力于生产100%安全、100%健康的乳制品，伊利与伊利人互相成就。一个不断追求品质的企业和一群以工匠精神生产和把控质量的参与者，构成了伊利的品质基因。
图说：伊利新工业园内的机械手设备，一个机械手可顶60个工人的工作量
严苛要求让外国供应商惊呼的伊利标准
一直以来，严格的标准是伊利品牌战略的落地和延伸。
伊利在新西兰的奶粉加工厂，用的是当地原料。但伊利的原料质量控制标准非常严，有多达1000多项检验项目。当地优秀的供应商拿到这份标准时，又摇头又摊手，抱怨说 你们的标准太苛刻了！在新西兰，从来没有这么严。
伊利的工作人员虽然一次次耐心地解释，但却没有丝毫商量的余地： 在中国，在世界，伊利的所有供应商都是这个标准，不然不可能进入中国市场。
事实上，伊利的质量标准让不少全球乳品顶级供应商认为严苛：检测规程中，在国标线的基础上，伊利提升了50%的标准，制定了企标线；在企标线的基础上，又提升了20%的标准，制定了内控线。通过这种企标线严于国标线，内控线严于企标线的方式，伊利在内部进一步提升了自身的风险管控能力。
现在，在伊利的生产线上，执行这些严苛标准的，不仅包括如上所说的这些一丝不苟的伊利人，还有那些 视力和嗅觉 远胜人类千万倍的精密仪器和电脑程序。
在 互联网+ 技术发展的背景下，伊利智能工厂在业内率先搭建了产品信息双向追溯系统（TTS），通过获取和分析生产制造数据，对产品品质进行严格把关和预警。2015年，伊利还与欧洲生命科学领域的顶尖学府 荷兰瓦赫宁根大学共建了食品安全早期预警系统。该系统可以利用数据库，对食品安全风险进行及时监测、预警和排除。
值得注意的是，该质量控制程序完全透明，伊利在行业率先利用 互联网+ 技术建立了覆盖全产业链的产品追溯程序，并且和国家信息平台实现对接。比如，消费者在购买伊利婴幼儿配方奶粉时，可以通过扫描产品追溯码等方式，了解到该款产品的生产日期、批次、配料等基本信息，并且查看该产品的诚信评价、选购建议等附加信息。截至2017年年底，伊利已在检测设备上累计投入6.35亿元，全年的检测费用投入近3亿元。
曾经， 伊利即品质 是一个伊利企业的内部信条，这个信条带领伊利在几十年来视品质如生命；如今， 伊利即品质 已经成为存在于企业血脉中的基因组成，驱动伊利实现发展和增长，也为国际盛会的主办方选择伊利提供了信心与保障，也已经成为消费者选择伊利的核心理由。
编辑：李燕华
