“十四冬”的脚步越来越近，全国各地的轮滑冰球运动员们也将聚集于突泉。想必大家对这里的粘豆包早就有耳闻了，都想着一饱口福呢！今天，小编就来给您介绍一下正宗突泉粘豆包，大家伙比赛之余可不要错过哦！
粘豆包小科普
黏豆包是东北的一种传统食物，用大黄米和芸豆馅自制而成，是富含B族维生素和膳食纤维的保健食品，制作工艺源于天然，不但绿色健康，而且美味营养。是人们冬季餐桌上不可或缺的主角，也是粗粮细作的典型食物。
传统的黏豆包外观有鸭蛋大小,扁圆、嫩黄、光滑闪亮，特别精致；一口咬下去，松软滑润，甜而不腻，清香满齿，特别好吃。
粘豆包制作流程
上好的大黄米，淘洗干净，在水中浸泡十分钟左右，用手一拈能成面状，捞到盖帘上控到半干，一般头天晚上淘米，第二天早晨加工正好，面要细。发面的讲究也很多。提前几天留好面引子，面引子半湿半干，用手搓碎放到略小的盆中用对好的黏豆包面发新面引子，30斤面要对6斤面引子，面引子多，面发得快。一般都是先一天晚上发面引子，第二天起早用大盆发面。要注意温度，农村屋里冷，要把面盆放到炕头，上面再蒙上被子，个把时辰时就能发起来。这样发的面微甜中透着微酸，口感非常好，如果面发的时间过长，就有一种腐酸味。发的面把盖帘鼓起来，能看到很多很大的丝窝，揣下去再发起来，就可以就着丝窝包豆包了。
将揉好的黄米面拍扁，包进豆馅，团成豆包状，手上的力道用得好，黏豆包才够味。然后放入铺好的屉中大火蒸二十分钟，即可出锅。蒸的时间不要过长。
粘豆包吃法
黏豆包有多种吃法，因其天然无糖，可蘸白糖吃，吃其香甜黏，也可拍成小圆饼用油煎吃，品其香酥脆。刚出锅的黏豆包黄澄澄，味道香甜，筷子蘸上水，把连成一起的黏豆包划开，放在阳台外或者冰箱里冻上。黏豆包只有冻过才接地气儿，冻实诚的黏豆包不发散不牙碜，劲道耐嚼。
县融媒体中心/王莹
编辑/李洋
校对/高乌丽汗 猛赫
审核/韩玉杰
原标题：《＂十四冬＂系列报道文旅篇（2）｜营养又好吃 来尝正宗突泉粘豆包》
