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除夕佳节!柳州螺蛳和扣肉登上央视1套,是你家团圆饭的菜单吗?
来源:互联网   发布日期:2020-01-24   浏览:492次  

导读:今天上午9时许 央视1套特别策划 《美好中国 年味地图》 将柳州的螺蛳和龙塘扣肉 带到全国观众面前 点击查看视频 看了视频,大家是不是对这副对联印象深刻?上联:无螺蛳不柳州;下联:无扣肉不宴席;横批:除夕过大年。 螺蛳 对联中提到的“螺蛳 ......

今天上午9时许

央视1套特别策划

《美好中国 年味地图》

将柳州的螺蛳和龙塘扣肉

带到全国观众面前

点击查看视频

看了视频,大家是不是对这副对联印象深刻?上联:无螺蛳不柳州;下联:无扣肉不宴席;横批:除夕过大年。

除夕佳节!柳州螺蛳和扣肉登上央视1套,是你家团圆饭的菜单吗?

螺蛳

对联中提到的“螺蛳”咱们柳州人说出是相当的自豪,咱们的螺蛳粉就是柳州的一大名片,螺蛳粉中的螺蛳可占据着相当重要的分量。

除夕佳节!柳州螺蛳和扣肉登上央视1套,是你家团圆饭的菜单吗?

一方水土养一方人,因地域环境差异,食材也不尽相同;勤劳智慧的中国人又花尽心思,将极富地域个性的食材烹调出千变万化的滋味,成为代表一方甚至代表中国的独特美食。

除夕佳节!柳州螺蛳和扣肉登上央视1套,是你家团圆饭的菜单吗?

除夕佳节!柳州螺蛳和扣肉登上央视1套,是你家团圆饭的菜单吗?

在广西柳州,螺蛳就是这样大放异彩,风靡全国。数万年来,柳州人将寻常易得的螺蛳或炒或煮,施展道道独门绝技,让螺味穿越时空,填饱了家人的肚子,满足了食客的味蕾,滋养了一方水土。

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龙塘扣肉

龙塘扣肉是柳州市非物质文化遗产传承技艺,虽然名气可能不如螺蛳粉大,但是美味程度不减。

除夕佳节!柳州螺蛳和扣肉登上央视1套,是你家团圆饭的菜单吗?

世世代代在龙塘村生长的村民,他们的岁月里从不缺少一碗龙塘扣肉带给他们的欢乐时光,一碗龙塘扣肉里到底承载着多少柳北龙塘村的传承记忆,或许只有龙塘人知道。

除夕佳节!柳州螺蛳和扣肉登上央视1套,是你家团圆饭的菜单吗?

一碗小小的扣肉,制作过程中加入了山楂茶叶,使扣肉吃起来肥而不腻。龙塘扣肉色泽金黄,酥而不烂,槟榔芋片松软如棉,粉糯香甜,食用时还有个地道的吃法讲究,扣肉需与芋片成双入口,让肉中有芋味,芋中有肉味,这样肥而不腻才相得益彰。

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看了央视特别策划《美好中国 年味地图》

对柳州的美食介绍

大家想不想在年夜饭上

添两道菜呢?

来源:柳州发布综合央视1套、广西壮族自治区文化和旅游厅

柳州发布 ID:gxlzrb

柳州日报社新媒体中心出品

编 辑:何晓莲

原标题:《除夕佳节!柳州螺蛳和扣肉登上央视1套,是你家团圆饭的菜单吗?》

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